原标题：整合各式美食打造潮汕美食文化

小公园美食吸引浩繁游客。本报记者 方淦明 摄

  潮汕美食名扬天下，美食是汕头的紧张都市手刺之一，也是汕头文化旅游的紧张构成部分。习近平总书记在观察广东时就指出“要掩护好具有汗青文化代价的老城区，彰显都市特色，加强文化旅游内涵，让人们受到更多教诲。”怎样去掩护和弘扬汕头的美食文化，不停以来受到社会各界的存眷。在汕头市政协十三届四次集会会议上，汕头市政协委员徐俊雄就向大会提交了《关于推广美食文化，打造美食都市手刺》的提案，克日，相干单位就此举行了回应，将在重点生长地区筹划建立美食集市或美食广场。

  小公园：打造潮汕文化主题餐厅

  作为上世纪30年代老汕头经济繁荣的象征和“百载商埠”的汗青见证，“小公园”被以为是中国开埠的34个都市里至今唯一生存齐备的开埠区。而开埠区的美食，更是受到国表里华侨和游客的青睐。在《关于推广美食文化，打造美食都市手刺》的提案中就提到，要利用西堤水产批发市场上风，鉴戒珠海湾仔海鲜街模式形成前店后市的特色海鲜大排档为主，牛肉暖锅、潮汕小食为辅的综合美食街，与小公园景区形成联动，形成美食发动旅游，旅游宣传美食的互动效应。

  对此，金平区当局在回应中就表现，将以习近平总书记观察广东时的紧张发言紧张指示精力为指引，以当局为主导，驻足地区实际，高标准、高质量、高出发点做好筹划计划，在重点生长地区筹划建立美食集市或美食广场。“我们将连合顺昌街区文旅树模项目、申报‘天下美食之都’和创建文物掩护利用树模区等项目，在小公园片区国平路、升平路等路段先行建立具有本土特色的潮汕美食（手信）一条街，进一步富厚周边的文艺人才一条街、非遗大家变乱室、非遗文化一条街等业态，着力将这一核心地区打造成小公园文旅融合树模地区。”金平区当局相干认真人表现，将捉住汕头市策划申报创建天下美食之都的有利机遇，将小公园片区着名美食店和“老字号”美食店（如：牛肉丸、广场豆花、老妈宫粽球、老潮兴粿品、飘香小食等）举行整合串联，打造潮汕特色小吃树模店或潮汕文化主题餐厅。

  牛田洋：建立标准化水产养殖与树模基地

  该发起中还提到，随着牛田洋快线的建立，要利用牛田洋特有的旅游资源以及“牛田洋青蟹”的隽誉，有构造建立以青蟹为主题的特色农家乐美食集群。汕头市农业农村局以为该发起切合牛田洋片区的生长定位，具有较大的可行性，能有效发动牛田洋片区的生长。“特别是天港、大场社区，位置近海，住民有淡水捕捞、养殖的传统，大片低洼田已开辟为虾、蟹养殖水面，同时天港的‘牛田洋番石榴’也名声在外。当前，该片区已有一批‘农家乐’‘渔家乐’等特色农家美食集群。”

  汕头市农业农村局相干认真人报告记者，汕头市将在牛田洋片区创建金平区当代水产财产园，以汕头市冷冻厂为牵头实行主体，共同参加实行主体5家，发动辖区5万亩以上水产养殖基地高质量生长，联农发动辖区内上千户养殖户增收致富。财产园总投资约6000万元，此中市级财务资金1000万元，企业自筹配套5000万元，将建立包罗牛田洋青蟹在内的多个标准化水产养殖与树模推广基地。

  美食一条街：让更多人相识潮汕美食文化

  作为以美食闻名的潮菜之乡，汕头“百载商埠”早期的贸易繁荣催生了很多为市民游客所津津乐道的餐饮美食“老字号”。“这么多年来，很多侨领和外洋华侨回汕头都市来到店里吃潮汕小吃，一边吃一边谈天，谈儿时的回想，谈他们在外洋的故事，也会问我们如今汕头人民的生存程度，看到汕头的变革都很高兴。他们对汕头寄予很大盼望，看好汕头生长远景。”飘香小食店司理郑陆辉说。

  “几天前，总书记来到小公园观察，我们别提有多高兴。”郑陆辉对小公园将来布满信心，“这几天，前来观光的游客和市民很多。随着小公园着名度的进步，作为汕头老城区一个旅游的手刺，会掀起旅游高潮。很盼望小公园越来越美丽，旅游观光购物越来越红火。”郑陆辉表现，在小公园开埠区打造本土特色的潮汕美食一条街，可以方便游客会合一条街搜罗潮汕美食，不消东跑一家店，西跑一家店，可以让更多人认识潮汕的美食文化。作为汕头的“老字号”美食店，也会更加积极做得更好，打造成潮汕特色小吃树模店，让游客更放心斲丧。（记者 陈冬琪、郭丹）

泉源：汕头日报