在中国的美食界，酱的都职位黑白常高的，他有着非常久长的汗青，广泛以豆类小麦粉，水果肉类会鱼虾等食材为重要质料。我们一样平常生存中所必须的几种调料品，除了糖、盐、醋、酱油之外，酱也是制作美食的非常紧张的的一款调料。乃至很多美食缺了酱就没有步伐做出来。酱的种类有很多，下面就给大家先容比力受欢迎的几种酱。

第一种酱叫做郫县豆瓣酱，这种豆瓣酱是以产地定名，是我国顶尖调料味之一，这种豆瓣酱在制作工艺和选材上独树一帜，郫县豆瓣酱味道香醇浓厚，但却并没有参加一点香料，它的色泽非常油润，但也从未参加任何油脂，端赖着风雅的加工技能和精良的质料。郫县豆瓣酱有一个称呼唤做"川菜之魂"，而我们大家都知道川菜下来以辣味闻名，也能看出来这种豆瓣酱是专门为做辣味美食而研制出来的。

第二种酱做香菇酱，这种强音香菇为重要质料，在搭配豆乳、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，通过特别的制作工艺加工而成。这种酱料不但是可以用来烹调，也是用来拌饭拌面的上佳之选。即便是香菇酱也有很多口胃之分，就像原味香菇酱香辣、香菇酱、奥尔良香菇酱等都是比力常见的香菇酱。

第三种酱叫做黄灯笼辣椒酱，这种叫做黄灯笼辣椒酱的酱是来自于海南省的传统调料品，很多去海南嬉戏的人都市买一些这种辣椒酱带回家。这种辣椒酱的特点是麻辣鲜香，并且还不上火，在辣椒酱中也是一绝。这种辣椒酱可以资助消化，并且还能进步人的食欲，对矫健脾胃也有非常精良的作用。不但云云，他还能为人体提供必须的钙、磷、铁、氨基酸卵白质，纤维素等营养物质，黑白常闻名的调味品之一。假如你去过海南，在海南的饭店中吃过饭，都市见到过这种酱料，在每个饭桌上都市有一瓶黄色的辣椒酱，这就是台甫鼎鼎的黄灯笼辣椒酱。

第四种酱叫做黄豆酱，这种酱又叫座大豆酱、豆酱，是我们生存中最常见的几种酱料之一。这种黄豆酱是我国传统的调味酱，通过黄豆炒熟磨碎后发酵而成，黄豆酱的特点，拥有浓厚的酱香和酯香，并且咸甜适口，适宜多种烹调方法，并且还可以佐餐。黄豆酱中含有富厚的卵白质、脂肪、维生素等营养因素，在烹调时不但能增长菜品的营养代价，还能使菜品出现出更鲜香的味道，是最经典的酱料。