2020“中国菜”艺术节暨第四届中国（垫江）石磨豆花美食文化旅游节开幕。新华网发（赵丁颐 摄）

  新华网重庆10月14日电（刘磊 赵丁颐）一山牡丹红，百里米粮仓，千年耕读史，万家豆花香。10月14日，2020“中国菜”艺术节暨第四届中国（垫江）石磨豆花美食文化旅游节活动在垫江县拉开帷幕。在“中国菜”艺术节（垫江）招商公布会暨签约仪式上，共签约项目32个，协议总金额达59.25亿元。

  比年来，垫江县深度发掘饮食文化，大力大举加强“垫江石磨豆花”品牌建立。2017年，中国烹调协会授予垫江“中国石磨豆花美食之乡”称呼，《渝菜·垫江石磨豆花烹调技能范例》经国度质监总局审批公布，垫江石磨豆花正式纳入渝菜体系。2019年，《垫江石磨豆花制作武艺》被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

  “如今，垫江本地拥有餐饮单位2000余家。”垫江县相干认真人说，以“垫江石磨豆花”作为特色菜品的策划单位360余家。本年上半年，垫江县餐饮业业务收入达12.1亿元，此中“垫江石磨豆花”策划单位收入达5.6亿、占餐饮业业务额46%。有力发动餐饮斲丧加快经济清醒，石磨豆花已经过垫江餐饮文化的亮丽手刺生长为商贸办奇迹的紧张支柱。

  据相识，本次节会是中国烹调协会初次下沉垫江举行的天下性餐饮行业生长盛会，以“弘扬‘中国菜’文化·让垫江石磨豆花香飘中国”为主题，将通过品牌宣传、生长论坛、名宴展示等多种情势展收?菜品牌、宣传渝菜文化。

  旅游节期间，还将举行“中国菜”体系建立——（垫江）石磨豆花财产生长论坛、“石磨豆花+”烹调技能大赛、明月山绿色生长树模带名优农特产物联展和“垫江石磨豆花斲丧体验周”等活动。市民可通过“垫江论坛”APP，1元抢购优惠券（电子券）1张，凭券到参加活动的垫江石磨豆花店吃豆花饭一份；也可以到垫江体育场现场品鉴、现场体验，感觉垫江石磨豆花的奇特风味、别样滋味。

泉源：新华网