9月26日，由中国饭店协会、江苏省商务厅支持，扬州市人民当局主理，市商务局承办，市委宣传部、市委网信办、蜀冈—瘦西湖风物胜景区管委会、扬子江投资生长团体、扬州广电总台、扬州报业传媒团体、市烹调餐饮行业协会、市淮扬菜厨师协会协办的2020中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节在扬州举行。

扬州活动现场图片

据相识，本次2020中国扬州淮扬菜美食节是扬州市当局建立“天下美食之都”的紧张性活动之一，同时，本次活动在中秋、十一双节期间，也是疫后推动扬州市餐饮行业清醒振兴的紧张着力点。

中国饭店协会会长韩明致辞

开幕式上，中国饭店协会会长韩明致辞。韩明表现，客岁中国饭店协会和扬州市人民当局相助举行了首届扬州早茶文化节，为扬州市传承淮扬菜文化及经典武艺，促进中国早茶文化传播，连续打造擦亮扬州“天下美食之都”都市手刺发挥了积极作用。

本年受疫情影响，本年1-8月份，餐饮收入降落，必要当局、协会、企业尽力相助，进一步提振餐饮业斲丧信心。为此，本年协会与扬州市人民当局将以多种情势，进一步推进相干美食上卑鄙财产，尤其是食品产业和美食终端财产、互联网+美食的深入生长，进一步放多数会品牌效应，从而进一步引领餐饮业美食创新、业态创新、绿色生长、智能生长、数字生长、惠民斲丧、节省斲丧、农产物扶贫斲丧、地标美食斲丧，办事斲丧升级、优化市场供给，促进财产和斲丧双升级。

据相识，本次活动将突出以下四个亮点：

一、提振企业信心，推动餐饮行业清醒回暖。

中国饭店协会在商务部的领导下，参加天下斲丧促进月活动，利用传统“金九银十”的斲丧旺季，通过“百城万企促斲丧”,推动留宿餐饮行业清醒回暖。第二十一届中国美食节作为斲丧促进月重点活动正在天下巡展，9月27日在扬州举行的长三角分会场上，连续“品牌化、数字化、绿色化”主题，约请长三角都市餐饮企业，就长三角地区餐饮生长举行讨论。会上，中国饭店协会研究院副院长张翔还对中国饭店协会与新华网连合公布的《2020中国餐饮业观察陈诉》举行解读，重点阐发长三角地区餐饮业态生长环境。

作为主理地的扬州市，也积极促进本地经济回暖。上半年，扬州市当局研究订定了应对疫情支持扬州市商贸办事企业安稳康健生长的12条具体政策，通过盼望通过2020中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节、中国舌尖名小吃扬州展、2020中华老字号包装食品展等活动，开展斲丧惠民活动，约请其他省市、餐饮龙头企业来扬州观光引导，促进扬州下半年餐饮清醒回暖。

二、塑造“天下美食之都”品牌，提拔地标美食着名度。

一座城，一种味。当人们提起都市，最轻易想到的就是美食。疫情期间，天下人民为武汉加油鼓劲时，我们密切不失幽默的喊出了“热干面加油”；当我们缅怀故乡时，总是以美食为介，制作品尝故乡独占的“地标味道”；当我们外出旅游、出差时，总不忘找个时间去品尝本地特色。一座都市，一种味道；一个地区，一种菜系。

2019年10月，扬州市乐成参加连合国教科文构造创意都市网络，成为继成都、顺德、澳门之后，国内第4个“天下美食之都”。这也是淮扬菜走出国门，被天下承认具有里程碑意义的一步。为此，扬州市当局领导并启动了“天下美食之都”建立四年筹划体例，出台了《关于推进扬州“天下美食之都”建立的多少意见》，此次2020中国扬州淮扬菜美食节正是本年年内“天下美食之都”建立又一项紧张性的活动。

同时，据中国饭店协会监测，在本年天下各地连续推出的促斲丧活动中，地标美食依附其奇特的武艺和风味，在推动贩卖时发挥了紧张作用。以扬州盐水鹅为例，在无鹅不成宴的扬州，扬州整年产销盐水鹅2000万只。本年上半年，扬州盐水鹅通过了江苏省知识产权局立项，有望成为国度地理标记商标，这意味着扬州又多了一个地标性产物。据相识，如今扬州盐水鹅已成为新零售产物，本年7月，扬州锁鲜装盐水鹅正式进入盒马鲜生连锁举行贩卖。2019年实现贩卖包装盐水鹅15万袋。

三、推动中华老字号品牌和产物双升级，拓展新零售渠道。

作为我国餐饮行业的金字招牌，“老字号”不但是一个期间的饮食影象，更是中国传统文化的一种传承。在方才召开的第二届中华老字号与品牌企业新零售生长大会上，韩明就夸大，要加快老字号品牌和产物双升级，积极拓展年轻人市场、抵家市场、天下市场，利用电商平台，实现老字号数字化生长。

本次活动上，从制作到贩卖，全流程展示展销老字号新零售产物。在“美食都市”顶级名厨交换演示会上，成都、顺德、澳门、广州、杭州的5名大厨和扬州本地名厨现场制作经典菜肴，供市民游客品尝。在2020中华老字号包装食品展和中国舌尖名小吃扬州展上，各省市老字号企业、名小吃企业及扬州本地企业举行现场售卖活动。

四、推动早餐财产升级，南北早茶文化及零售创新。

与一线都市告急的早岑岭截然相反的是，扬州与广州两多数会早茶文化源远流长，早茶成为了人们交际的紧张渠道之一，早茶菜品也从面条、包子、炒菜到饮品富厚多彩，形成了早茶宴席。这些菜品风雅鲜味，是本地住民、外地游客的打卡地之一。

云云富厚的早餐食品，是否可以满意上班族急缺的早餐缺口呢？对此，2020中国扬州淮扬菜美食节活动上举行了2020创意美食暨早茶文化生长论坛，论坛约请南北早茶专家、阿里巴巴本地生存专家等对早茶推陈出新、不绝生长提出意见发起，同时就早茶菜品零售化，富厚早餐市场供给等举行研讨。同时，中国饭店协会还与扬州市商务局签订战略相助协议，中国早茶节将永世落户扬州。

责任编辑： 任禹西