不相识敦煌的人，提及敦煌最多的一句话大概就是：“那边除了汗青和戈壁尚有啥啊？”

有啥？美食喜好者们第一个不干！

敦煌大概是肉食动物和淀粉控的天国！

这里的美食大多是肉肉+面食，扎踏实实的「硬货」。

来观光还是临时放下卡路里，恣意享受吧～

（以下保举仅代表小我私家见解，好吃的太多了，几天几夜都吃不外来）

羊肉粉汤

保举指数：★★★★★

敦煌羊肉粉汤距今已有三百多年汗青，选用敦煌本地豢养的膘肥体壮羯羊，肉质更紧实，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。它以特有的清香、鲜美、滚烫口感，受到敦煌人的青睐，更让四方来客垂涎三尺！

驴肉黄面

保举指数：★★★★★

“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称“中华一绝”。

将奇怪的驴肉切片，放入黄凉诱人的拉面，浇上卤菜或炸酱，配上驴肉系列佐菜。来到敦煌，若不品尝一下驴肉黄面，就比如到北京旅游不吃北京烤鸭，总让人感触美中不敷。

胡羊焖饼

保举指数：★★★★★

敦煌自古便是少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”，隋唐以来随着华文化和胡文化相融合，敦煌的饮食文化也渐渐产生了变革。

胡羊焖饼就是当中不可错过的一种典范本地美食。大块的肉在高压锅里炖的烂熟，一片片饼鲜滑有嚼劲，再浇上纯正浓厚的汤汁，你的“胃”还忍得住吗？

月牙泉浆水面

保举指数：★★★★☆

浆水在敦煌至少有1200多年以上汗青，据传“浆水面”是由汉高祖刘邦与朝臣萧何吃面是所起，加以本地水源故为月牙泉浆水面。颜色平淡，通透，味美爽口，清冷解暑，与面条同食别具风味。

保举店肆：敦煌夜市、沙洲食驿

酿皮

保举指数：★★★★☆

敦煌酿皮有的黄亮滑爽 ，有的洁白如玉，将酿皮切成细长条，放几单方面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋，口感韧性十足，酸辣直率，好像炎天都变的不那么闷热了。

保举店肆：敦煌夜市、沙洲食驿

敦煌臊子面

保举指数：★★★★☆

敦煌的臊子面在敦煌面食中占据举足轻重的职位，是敦煌本地逢年过节必不可少的面食。臊子面又叫长命面，由于臊子面的面又细又长，象征着人们对长命的期盼。用面杖把面团擀薄，切生长条煮熟，面条细长而匀称加汤食之，味道鲜美！

敦煌泡儿油糕

保举指数：★★★★★

泡儿油糕是敦煌民间广为传播的，极其平凡的一种油炸食品色泽灼烁，外貌蓬松，状如密密麻麻的气泡，入口即化，香甜适口，油而不腻，味美适口！

保举店肆：敦煌夜市、沙洲食驿

敦煌杏皮水

保举指数：★★★★★

敦煌杏皮水用本地的李广杏为质料，用杏皮熬制而成，冰镇后口感酸甜、解渴，具有清冷解暑之殊效，在夏季的敦煌冷饮市场上非常走俏。

保举店肆：大街小巷均有售卖

甜胚子奶茶

保举指数：★★★★★

假如你是奶茶重度喜好者，到了敦煌肯定不要错过这里的特色饮品甜胚子奶茶。用甘肃特色的甜胚子作为奶茶的加料，这种用莜麦发酵加工而成的一种风味小吃，味道有点像醪糟，甜中带微酸，越嚼越香。

敦煌夜市

保举指数：★★★★★

每当华灯初上，敦煌夜市便是敦煌城里最热闹的地方。长长的一条街，挤满了各具风味的烧烤小吃摊，有羊肉、羊蹄、羊腿、羊脑、羊筋、羊头肉，等等，五花八门，极具勾引力，也藏着这座都市最温情的生存。

敦煌夜市，国度：“3A级旅游景区”，被誉为敦煌的“夜景图”和“风物图”。

敦煌夜市，又叫沙州夜市，是敦煌最大的夜市。热闹的小摊贩华盖云集，不但有种种特色小吃，也有很多土特产和小手工艺可以买。坐在露天烧烤摊，大块朵颐吃着烤串、乘着凉，享受小城里的安定生存。穿梭在色彩斑斓的工艺品间，感觉穿越时空般的西域风情。

沙州食驿位于敦煌夜市内，是敦煌民间小吃夜市，西北之地从不缺美食，敦煌作为丝路文化交汇之地，美食文化更是源远流长，从种种宫廷美食到民间小吃，光敦煌壁画里记录的小吃和面食就几百种！

“沙州食驿”民间小吃广场在敦煌美食形态中独树一帜。汇聚敦煌36位技术人的108种小吃，从非遗小吃“泡儿油膏”“漏鱼儿”到原创网红产物“沙葱牛肉饼”“敦煌三宝”，就连很多明星也都到此打卡解馋！

除了好吃的，沙州食驿那一片片红灯笼，令人想起敦煌盛世里的歌舞升平！值得打卡！

敦煌，

有大漠止境的风月，丝绸路上的千年故事，

更是“步步皆是景，到处皆美食”，

敦煌，一生肯定要来一次的地方。

泉源：网络