湖南大学食堂近来又抢了不少风头。继菠萝烧排骨、橘子烧排骨等奇葩菜式后，该校食堂上周又推出了一个新菜品——草莓红烧肉。

这些菜品引起了同砚们的热议，但营养专家指出，鼓励学校菜品发挥创意，但也要讲求原则，包管水果营养不遭流失。

这也是该校继菠萝烧排骨、哈密瓜烧鸭、西瓜糖醋系列、橘子烧排骨等菜式后推出的又一水果入菜新品。和往常一样，这道菜从推出后就受到同砚们的存眷，半小时内就被抢光。

李建红说，当下的时令水果中，草莓能调治胃肠道，缓解胃口不佳。

草莓并不算自制的水果，在湖南大学二食堂，草莓红烧肉每份卖6元。但自从推出之后，这道菜刹时就成为热销菜式。李建红说，这道菜的回声比他们之前推出的橘子烧排骨更好一些，他们每隔几个星期就会推出几个新菜，假如门生们喜好吃就会长期上架，不喜好就会撤掉。

李建红说，这道菜固然从卖相上看不是太好，但细尝肉性松软，弹性十足，甘醇微甜的肉汁带着淡淡草莓的清香，值得一试。正在湖南大学读研三的邹同砚昨天第一次尝这道菜。“感觉蛮故意思，酸酸甜甜的草莓加上多汁的红烧肉，味道还不错，可以担当。”邹同砚说，“就是草莓大概煮得太久了，有点没那么奇怪的感觉。”

李建红先容，3月14日中午，湖南大学二食堂又推出了一个甜食类新菜“香蕉鸡米花”，他们会存眷门生的反馈再作出调解。

声音

研发新菜一要门生喜好，二要营养代价高

“我们根据当季受欢迎的水果，大家在一起研究出了新的创意菜式。”李建红说，用草莓这一类奇怪水果入菜的想法泉源于酒菜，他想把酒菜的想法延伸到食堂的一样平常菜式中。湖南大学饮食中心鼓励食堂师傅们举行菜品创新，而草莓恰好又是当季非常受欢迎的水果，食堂师傅群策群力，每季都市推出新的菜品。比方春天推出菠萝烧排骨，炎天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列，秋日则推出了橘子烧排骨。如今，草莓成为时令水果，“草莓红烧肉”又一菜品成为博人眼球的经典烧菜。李建红说，研发这些菜，一要门生喜好，二要营养代价高。

七个步调做出草莓红烧肉

李建红先容，草莓红烧肉这道菜做起来也不难，可以先备好奇怪草莓、五花肉、红糖、八角、生抽、料酒、糖浆和一些根本调味品。

将带皮五花肉洗净，改刀，切成与草莓差不多巨细

草莓洗净，用盐水浸泡后捞起待用

锅里少油，放入红糖、生抽、老抽熬到糖起泡

放入葱、姜、料酒煸炒出香味

倒入五花肉翻炒至每块肉都上色，煸炒出肉里的多余油脂

锅里加适量净水，放入桂皮、八角，撒少许盐大火烧沸腾，转小火煨2个小时

待汤汁浓稠，参加草莓，得当搅拌，焖10分钟后即可出锅