好邻人便利店(苏州街工市肆)，位于海淀区苏州街49号一楼北侧111号。作为24小时的连锁便利店，地点位置交通便捷，固然店肆面积比力小，但人流量大，尤其是内里的便当饭菜和关东煮摒挡备受大家欢迎，每天前去便利店购物的主顾很多。

“3.15”前夕，记者以应聘小时工为由，进入该便利店。颠末暗访观察，记者发明，该便利店员工把已经逾期3天的便当饭菜加热后卖给主顾，还将当天未售出废弃的咖喱鱼蛋、关东煮，越日重新摆上柜台仍举行出售。别的，该店还存在羁系弊端、卫生条件堪忧等题目。

1、逾期便当加热后卖

好邻人便利店，分为员工、小时工两种，认真白班和夜班，其重要变乱是理货、接货、收款、加工速食等任务。好邻人速食系列，包罗好食便当、关东煮 摒挡、咖喱鱼蛋。便当饭菜都是半成品，由米饭、菜品构成，它们都是由一大袋装着，拆开分成10小份，加热后就可以售卖。一样平常是上午11点、下战书5点左右供 应便当，每天夜班员工认真便当食材的预备变乱，提供给白班员工举行加工。

2月22日破晓，一名员工打开柜子，从内里取出10余袋便当食材白米饭和菜品，扔到地板上，堆起高高的一摞，让记者拣出时间早的，用蓝塑料框装好拿到内里，称越日好让白班员工制作。

记者暗访发明，净含量1500克10份装的白米饭，生产日期是2016年2月18日15点，在冷藏0至10℃条件下，保质期到2016年2月 20日20点，克制当晚已经逾期两天。而同一生产日期的红烧丸子、麻辣香锅、冬笋烧肉、家常豆腐等便当内里的菜品，在同样环境下，保质期均到本年的2月 20日，也都已经逾期。而另一袋净含量1.55kg的“番茄香肠菜花”的菜品，生产日期是2016年2月17日，保质期到2016年2月19日，已经逾期3天。

该店员工称，速食一样平常不会扔，也退不掉，越日只能再继承卖。由于节后表面很多店没开门，前两天卖的好，以是进的货多了，就挤压了下来。之前一天 就能卖出170多盒饭，每份10多元至20多元不等，还不讲其他的。当记者质疑，“米饭和菜都逾期了，主顾吃了不会拉肚子吧。”“不要管那么多，店长都知道这事。”员工赶紧打断记者的话，“别说那么大声，让人听到就不好了，并表现不关我们的事，罚也是罚店长。”

废弃关东煮循环卖

关东煮摒挡和咖喱鱼蛋在该便利店的北侧柜子上，紧挨着收银台，分为12个不锈钢小煮锅和一个稍大的煮锅，关东煮做好后，不停加热保温，主顾购买时，直接装入一次性杯子，必要汤料时再参加少许。

记者暗访发明，每天深夜至越日破晓，除了一样平常变乱外，员工都市把柜台上头一天没有卖完的关东煮，用镊子夹出来，会合放入盆内。待新的关东煮做好后，再把旧的分类放进去，铺在上面，一旦主顾来店里购买时，员工都市先卖上面的。

2月18日破晓，一名员工让记者捞出当天没有卖出去的剩余关东煮摒挡，有鱼丸、海带丝、魔芋丝等，再把盛关东煮的锅洗濯出来。把新的关东煮做好 参加汤汁后，再让记者把旧的关东煮倒进去。记者发明，新旧关东煮从外表上有显着差别，新的魔芋丝颜色发白，旧的颜色较重，新的鱼丸飘在水面上，旧鱼丸已经 下沉。

该员工称，当天晚上卖不掉的，第二天先卖旧的，不停循环着，直到卖出去为止。“培训不是说4小时废弃制，怎么还可以继承卖，不属违规吗?”记者 扣问。该员工答复，“肯定是违规呀，店长说了算。公司肯定不答应让第二天再卖的，再说能辨别出来关东煮是几点做的吗?本身家里做的，放几天也可以吃，没有公司规定那么枯燥。”

而2月22日和之前环境一样，关东煮摒挡也有多个品种没有卖完，员工同样让记者捞出来，和新制作的关东煮越日一起卖。

员工人为和斲丧挂钩

该店全部货品均对峙“先辈先出”原则，新到的货品摆在背面，旧的、快逾期的摆在前面，不然逾期货品太多。

该店员工称，偶然间查抄不到，就会出现逾期食品，主顾假如买了会返来找事，以是验货时必须认真查抄。而记者在上班期间，确实碰到逾期的面包、饭团等货品，员工让下架后放入库房。

“速食一样平常是退不掉的。”该店员工称，比如便当饭菜，关东煮等速食，公司规定每个月报损多少，假如超出，就要本身店认真。亏损多了，是和员工工 资相挂钩的，小时工还倒好一些，正式员工奖金什么的，肯定就会受到影响的。假如按公司规定，很多事都无法干，“培训是培训，要不亏损太大，扔的东西太多 了，那样会很浪费，大家都是睁一只眼闭一只眼。”

该店早餐一样平常会提前做好。一名员工称，清晨5点半以后才让做，按规定不让做那么早，这个店货多，客流量较大，活底子干不完，以是就得提前做。店长来了也是不让做，但是他走了，该提前还是提前，活毕竟本身干，还不如早点干完，还能多苏息一会儿。

别的，该店存在豆乳加水征象，员工表现，一大袋豆乳，店长让加4杯水，掺匀后倒出来能装10杯左右再卖。“这个店还好些，劈面谁人店豆乳逾期了也不扔，偶然间都是本身喝。”

2、卫生题目

食材不洗便开煮 “这就够对得起他们(购买者)了。”

在入职培训进程中，培训员工明白表现，关东煮食材必须要用水举行洗濯干净，素菜用净水、凉水洗濯;荤菜用温水、热水洗濯。记者暗访进程中发明，便利店员工均未按要求洗濯，偶然间乃至不洗。

2月18日破晓，一名员工把袋装的10余种关东煮食材拿到柜台上说，“本日货品多，就不洗了，下次再说吧。”6点就有主顾来，还要把关东煮做 完，再洗就来不及了。并称，据她所知，好邻人便利店有的举行洗濯，有的店爽性不洗。记者表现，不洗不脏吗?在记者再三对峙下，该员工称，“水龙头下冲一下就行，如许已经够对得起他们了。”

2月22日破晓，该店员工让记者制作关东煮，由于咖喱酱包之前冷冻在冰柜里，粘在塑料袋上不好倒出来，员工让记者直接把袋子扔在锅里，并提示记者别让主顾看到，等加热后拿出来就行。

一名业内人士阐发，关东煮内里添加有防腐剂，有的食材保质期时间较长，假如不洗濯干净，食用后会对身材有肯定的影响。

蟑螂餐桌上面爬

好邻人便利店固然对峙每天排除，但卫生状态堪忧。记者暗访期间，时常会发明有蟑螂从卖便当的不锈钢餐盒上爬过，员工见责不怪。每天，员工把白米饭和速食菜品，从柜子里拿出来后，大多都堆在地上，只有一层塑料袋隔着。

该店由于加工间较小，一间不敷几平米的屋子，内里堆满便当饭菜食材、厨具和多袋垃圾等，有的隔断不敷1米，角落里还放有一瓶上面写着“敌敌畏” 没有开封的农药。员工坦言，垃圾并不是每天都倒的，一样平常三五天收垃圾的会上门采取垃圾，平常就放在库房里。对付“敌敌畏”的说法，该员工称，内里大概装的 并不是农药，而是驱除蟑螂的药，具体她也不清楚。

不但加工间，库房也是超负荷“运转”。便利店西南角是该店库房，内里除了存放散装的货品外，尚有一间小屋子，平常安排废弃纸箱。记者暗访期间发 现，内里堆满了1人多高的纸箱，纸箱已顶到了天花板，员工还让往里塞纸箱，而灯管不停在亮着，存在寂静隐患。记者再三表现，纸箱聚集过高，紧挨着灯管，可 能会引气愤灾时，该员工才把库房的灯关掉。

3、羁系弊端

无康健证直接上岗

记者口试时，培训中心员工报告记者，要预备身份资料和食品方面的康健证，记者还没有管理康健证，末了也顺遂通过。从入店上班到离店，记者和员工一样，预备快餐盒饭的饭菜，尚有早餐和关东煮的制作等，但是该店从未要求记者提供康健证件。

别的，员工在夜班预备食材和制作早餐时，记者发明，除了穿公司下发的赤色马甲外，并没有戴一次性帽子、口罩和手套。

有查抄会提前关照

关东煮摒挡摆放也有讲求，一样平常环境下肉食品放在外侧，主顾轻易拿到的地方，素食放内里，如许以来，表面的价格比力高，收益也好。该店一名员工称，她在便利店上班半年左右，晚上时间底子没人来突击查抄，她也从来没有看到过有人查抄。

该员工还表现，纵然是公司来查抄了也不怕，他们店的领导，既是这个店的店长，又是这个统领片的区长，上面查抄来了他会提前知道的，然后再报告大家，到时间该处理惩罚就处理惩罚了，一点事也没有。