连合国教科文构造在环球范畴内授予了7座都市“美食之都”的称呼，分别是哥伦比亚的波帕扬，中国成都，瑞典厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韩国全州，中国澳门，中国广东顺德。七个都市中国占了三个可见中国美食在天下上的影响力。本日我们就来盘货“美食之都”——成都的特色美食，好吃好玩就在成都！

一、成都串串香

成都串串香是劈头于成都的一道小吃美食，也是草根美食中较为经典的一道菜式。串串香是暖锅的一种变形，本质上随和暖锅没有什么差别，但是吃起来却更为方便了。串串香这个名字也是由于吃法的差别才有这个名字。将种种可以下锅涮煮的食材，都穿在竹签上，放进麻辣锅底中涮煮。涮好之后不消筷子捞，直接将涮好的串串拿出来吃，省去了暖锅中将涮好的食品捞进碗里这一步。如许的改造，让串串香走出了饭店，传到了大街小巷。谁要是想吃暖锅有没偶然间了，就可以在路边找家串串香，选上几串本身爱吃的食品，就可以直接吃了。并且串串香由于食材风雅，以是食材也越发的入味，麻辣鲜香让人停不下口。

二、龙抄手

龙抄手是成都的经典小吃之一，本质上是我们常吃的馄饨。就像广东人称馄饨为云吞，北方人称之为混沌，山东人称之为馉饳一样，龙抄手是成都人对付混沌的称呼。成都龙抄手的制作非常讲求，选用的是上好的高筋面粉和面做成薄皮，选用剔筋剥皮的猪肉做陷。对付和面调馅的温度和水分都有讲求。做好的龙抄手皮薄肉嫩，汤色乳白，吃起来更是爽口。固然混沌非常的常见，但是成都的龙抄手制作更为精良，口感更是上乘。

三、担担面

担担面是川渝地区常见的面食，也黑白常具有川渝特色的。如今担担面已经传播到了天下，大街小巷都有担担面。担担面作为一种小吃，在原来极为盛行，不少的小贩扛着扁担到处叫卖担担面，担担面的名字也是由此产生的。当时的小贩扁担两端扛着的是食材和煮面的锅，煮好的面条放在碗里，浇上一勺肉末，辣油，芽菜，豌豆尖等食材共同炒制的卤汁。吃起来味道偏辣，咸鲜鲜味，非常适口。

四、辣子鸡

辣子鸡是一道川菜经典。辣子鸡在天下各地都有，但是做法都有所差别，最正宗的辣子鸡还是在成都才华吃到。这道菜是用鸡肉加上干辣椒、麻椒、花椒、香葱等辛辣调料炒制而成。做好的辣子鸡看着油光洪亮，鸡肉香味十足，麻辣鲜香，回味无穷。辣子鸡不但是道下饭的好菜，作为下酒菜也同样出色。

五、开水白菜

开水白菜算是川菜中最为经典和有特色的菜肴了，开水白菜在开国晚宴上是末了一道压轴大菜。固然看着开水白菜这个名字并不是很富丽，但是开水白菜可不像我们想象中那么简单。开水白菜选用北方明白菜的菜心作为主材，用来涮制白菜的高汤选用鸡汤、干贝、火腿、猪蹄、排骨共同熬制而成。看着像是白水煮过的白菜，着实是用高汤汤熟的，白菜捞出后再浇上一勺高汤。吃起来较为平淡，但是菜中的醇香味却历久不散，吃过之后口中余香不绝。这道菜是一道川菜经典，但是又冲破了川菜麻辣重口的不停形象，表现出的就是川菜厨师们冲破通例不绝进取的精力。

成都的美食自不可胜数，这五道美食是都美食的代表。成都景致精美，美食繁多，假如你有机碰到成都嬉戏，还会有更多的还吃的好玩的等着你。