中国（海口）海南鸡饭创新生长论坛暨系列活动在海口举行

  （通讯员 陆建安）1月21日，经海口市人民当局答应，由海口市商务局主理，海南省旅店与餐饮行业协会承办，天下中餐业连合会饮食文化专家委员会、海南省烹调协会、海南省琼菜研究中心、海口市餐饮烹调行业协会、海南龙泉团体有限公司、海口高兴海岸美食同盟、新浪海南协办的“中国（海口）海南鸡饭创新生长论坛及海南鸡饭主题品鉴会暨海南旅店与餐饮行业迎新春联谊会”在海口圆满召开。天下中餐业连合会监事会主席武力，台湾中国餐饮学会会长、中国餐饮文化大家沈松茂，香港餐饮连合会副主席、天下中餐连合会副秘书长李晓莉，天下粤菜厨皇协会（中国）区主席、天下中餐业连合会粤菜财产委员会主席梁日东，日本海南总商会会长符明潮，法国驻华贸易贸易照料帕克里·法比安·皮埃尔·赛列斯廷，天下中餐业连合会主任王文江，《舌尖上的中国》美食照料、天下盐（北京）餐饮管理有限公司董事长牟真理，《舌尖上的中国》美食照料、广东闻名美食批评家闫涛，海南省人大常委会原副主任、海南省总工会原主席符兴，原海南省筹划厅厅长黄宝璋，国度商务部构造事件局原局长、海南省商务厅原厅长、海南省酒餐协光荣会长彭瑞林，海南省政协经济委副主任、海南财产经济研究院院长李仁君，海口市人民当局副市长冯鸿浩，海南省办事贸易促进局局长姬国辉，海口市人民当局副秘书长杜欣能，海口市商务局局长董孟清，海口市工商行政管理局党组书记、局长潘永强，海口市商务局党构成员、总经济师陈量子，海南省退役武士事件厅宣处认真人黄伟，海南省统计局处长曾德立，海南省企业家协会副会长兼秘书长冷明权，中国饭店协会副会长、海南省旅店与餐饮行业协会会长、海南龙泉团体董事长符史钦，中国饭店协会副监事长、海南省旅店与餐饮行业协会实行会长陈恒等领导，新加坡、马来西亚、泰国等“一带一起”东南亚沿线国度和港澳台及我省海南鸡饭专家、学者、名流、烹制名厨、行业协会认真人、旅店与餐饮企业及相干企业认真人等350多人应邀出席。新加坡、马来西亚、香港、澳门、台湾等地烹调界、美食界着名流士通过视频向论坛致贺。

  海南省旅店与餐饮行业协会陈恒实行会长代表承办单位致欢迎辞，向体贴海南美食文化传承与创新生长，支持海南国际旅游斲丧中心建立的来宾们表现热烈的欢迎和诚挚的谢意，同时盼望与会来宾利用参加这次论坛的机遇，恣意品鉴海南鸡饭，感觉特色餐饮文化，分享“一带一起”相助机会。

  海口市人民当局冯鸿浩副市长在会上作紧张发言。他表现，海南鸡饭是海南人挥之不去的乡土影象，是一种传统文化的象征。20世纪初期，海南鸡饭随着移民潮，传至东南亚，在马来西亚、新加坡、泰国等地并发扬光大。随着饮食文化的传播，现今海南鸡饭已成为海南美食国际化的典范，成为越来越多人喜好的食品，不但仅在国内闻名遐迩，在天下各地也素有盛名。此次活动的开展，将为海南鸡饭饮食文化的推广，为海口打造“国际美食之都”品牌，为海南建省国际旅游斲丧中心起到一语道破的作用。盼望各有关单位高度器重，经心构造，经心筹办，尽力以赴，将论坛办出高度、办出程度、办出质量，在两岸三地及东南亚海南鸡饭专家学者、业内人士的积极之下，共同以最好的姿态推动海南鸡饭的传承与创新生长，提拔“海南鸡饭”品牌影响力，将海南鸡饭这作别开生面的特色饮食继承发扬光大。同时还盼望与会来宾可以或许以品鉴海南鸡饭为平台，以美食交换带路，共同发掘海南鸡饭本土化生长与国际化生长相助战略，探究“海南鸡饭与一带一起建立” ，推动“一带一起”东南亚沿线国度和地区的贸易对接、财产相助，让海南鸡饭特色食材和海口特色美食走进沿线国度和地区的餐饮企业，让海南鸡饭成为展示海南风采、海南派头、海南形象又一张靓丽的手刺。

  会上举行了海南鸡饭十大金牌名店和海南鸡饭十大金牌名厨评比暨“海南鸡饭”有奖征文征图活动，届时来自天下各地的海南鸡饭能手们共同“回家”，与海口市海南鸡饭烹制名厨同台显现鸡饭武艺，为报告海南鸡饭汗青文化和传承故事，呈献差别风味、风情的海南鸡饭，打造海南鸡饭十大金牌名店和海南鸡饭十大金牌名厨。同时，将以“心目中的海南鸡饭”为主题，探求、发掘、宣传海南鸡饭，弘扬海南鸡饭文化，宣传海南鸡饭品牌，为海南鸡饭的传承和创新生长营造精良的氛围。

  天下中餐业连合会监事会主席武力在论坛上代表天下中餐业连合会发言，并以“从海南鸡饭看中餐生长”为主题作演讲。随后，香港餐饮连合会副主席、天下中餐业连合会副秘书长李晓莉，海南省琼菜研究中生理事长、广州大椰餐饮投资管理有限公司董事长黄闻健，《舌尖上的中国》美食照料、广东闻名美食批评家闫涛，海南省旅店与餐饮行业协会副秘书长、海南李子兄弟文化传播有限公司首创人李子等专家学者、业界精英举行了主题分享，为海南鸡饭的传承、掘客、创新建言献策。

  在圆桌对话及互动交换环节中，天下粤菜厨皇协会（中国）区主席、天下中餐业连合会粤菜财产委员会主席梁日东，台湾中国餐饮学会会长、中国餐饮文化大家沈松茂，《舌尖上的中国》美食照料、天下盐（北京）餐饮管理有限公司董事长牟真理，海南省旅店与餐饮行业协会会长、海南龙泉团体董事长符史钦，海南省烹调协会会长、海南三厨新海府餐饮有限公司董事长陈建胜，海南琼菜老味餐饮有限公司生产部长云奋围绕“海南鸡饭传承和创新”的主题，共同探究如安在海南自由贸易区（港）建立的国际化配景下发掘海南鸡饭本土化生长与国际化生长相助战略。

  论坛竣过后，还举行了海南鸡饭主题品鉴会暨海南旅店与餐饮行业迎新春联谊会，龙泉团体、海南君华海逸旅店、琼菜王、天赐良鸡、文昌琼菜人家、琼菜影象、大椰白切世家等企业在现场举行海南鸡饭展示、品尝；海南龙泉团体快餐奇迹部行政总厨曾海还现场先容了海南鸡饭的制作要领，遍及了海南鸡饭相干知识。与会高朋以品鉴海南美食为平台，以美食交换带路，发动“一带一起”东南亚沿线国度和地区的贸易对接、财产相助，让海南鸡饭特色食材和特色美食走进沿线国度和地区的餐饮企业，让海南（海口）美食走出去。同时也以品鉴传统美食为纽带，汇聚行业同仁举行迎新春联谊，交换新头脑、新理念，共铸交情，共话新挑衅和新机会。

  据悉，本次活动旨在深入落实中心12号文件精力及省委刘赐贵书记等省领导对餐饮业的指挥精力，大力大举弘扬海南传统美食文化，总结海南鸡饭国际化履历，探究海南鸡饭创新生长和一带一起建立中海南鸡饭任务。1-3月还将开展“海南鸡饭十大金牌名店评比”、“海南鸡饭创新烹调大赛”、“寻味海南·探寻海南鸡饭十大金牌名店”、“海南鸡饭”有奖征文征图等系列活动，将促进做强做大海南鸡饭品牌效应，发动海口特色餐饮业生长，推进海口国际美食之都建立，助力海口市建立国际化滨江滨海花圃都市和国际旅游斲丧中心都市。

泉源：新浪海南