10月16日，第三届中国（淮安）国际食品展览会举行中国“美食之都”都市美食武艺展演。活动现场，来自成都、顺德、澳门和扬州4座天下“美食之都”都市的8名顶级烹调大家，以及淮安本地的2名烹调大家现场举行特色菜品美食武艺展演。

  据相识，本次展演由淮安国际食品展览会组委会主理，淮安市商务局、淮安市“美食之都”申创办公室、淮扬菜团体、淮安烹调协会协办。

  淮安市商务局局长张冬来在致辞中表现，淮安作为“淮扬菜之乡”，不停积极开展淮扬菜美食推广交换活动，在发掘传统菜点的底子上不绝创新，尽力推动淮扬菜特色化、财产化、范围化生长。“盼望我市烹调大家多向外地的偕行学习鉴戒，促进淮扬美食兼容并蓄。”张冬来说。

  “此次展演旨在通过同台武艺交换，分享最新美食烹调技法，传播差别美食文化。”淮安市当局副市长王向红表现：“我们将鉴戒‘美食之都’都市的美食聪明，进一步推动淮安运河文化、淮扬菜美食文化传承和都市创意生长，促进淮扬菜交换、创新和进步，更好地申创‘美食之都’。”

  据相识，淮安非常器重淮扬菜美食文化的传承、弘扬、推广和财产振兴，创建了振兴淮扬菜文化财产变乱委员会、淮扬菜汗青文化研究会、淮安淮扬菜协会，设立了专项生长资金，建成了淮扬菜博物馆，订定了淮扬菜通用范例、淮扬菜原质料生产技能标准和技能操纵范例，出台了加快淮扬菜财产生长的实行意见，每年开展多种情势的美食惠民活动，全市淮扬菜相干财产从业职员近40万人。（高菲/文 王昊/摄）

泉源：新华网