带宝贝去公园玩，发现池塘里的荷花好多只剩下莲蓬了，而且还绿绿的，一株株包含着莲子的莲蓬在风中摇曳，景色醉人。欣赏着美景，脑海里突然闪现一个词，蛋糕！我要把看到的莲蓬做成蛋糕，想想那美丽的画面我都醉了。回家就开始构思行动，趁热打铁的做起来啦！ ”

　　用料

　　主料

　　高粉150克

　　低粉60克

　　植物油30克

　　鸡蛋3个

　　糖20克

　　白砂糖50克

　　水90克

　　牛奶40毫升

　　辅料

　　盐2克

　　玉米油30克

　　抹茶粉10克

　　莲蓬蛋糕的做法

　　1.

　　先做莲蓬皮，高筋粉150克，植物油30克，糖20克，盐2克，水，90克，抹茶粉5克全部混合均匀，我用的国产抹茶，颜色实在不咋样，幸亏出来的成品还能看，以后真的只能用宇治的啊

　　2.

　　揉成表面光滑有弹性的面团，分割成10小块放冰箱冷冻30分钟备用，我做的小，多分了一些块，大家可根据自己要做的蛋糕多少来决定面团的大小啊，用不完的皮可以冷冻保存

　　3.

　　取处面块，擀开成薄一些的圆片

　　4.

　　用蛋挞模具切出想要的形状，也可以用圆形模具哈

　　5.

　　用吸管抠出莲蓬的圆眼

　　6.

　　基本是这样子的，莲蓬表皮都加工好后包保鲜膜继续冷冻备用

　　7.

　　这期间开始做纸杯蛋糕的准备工作，分离蛋白和蛋黄，用三个鸡蛋黄，加15克糖，30克玉米油，40克牛奶搅拌至完全乳化，筛40克低粉，3克抹茶粉，搅拌均匀成稠一些的蛋黄糊，忽略我的抹茶颜色吧，哎

　　8.

　　蛋白分三次加糖每次15克，打发至硬性发泡

　　9.

　　蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，翻拌成细腻顺滑的状态

　　10.

　　把蛋糕糊倒入纸杯模具中9分满，震出气泡后，上面盖上做好的莲蓬表皮

　　11.

　　可做10个纸杯蛋糕

　　12.

　　预热烤箱150度，预热好后，烤盘放入最低层上下火150度25分钟左右，开始务必随时观察上色，稍有上色就加盖锡纸，切忌烤制中间打开炉门，那样蛋糕会迅速塌陷

　　13.

　　成品图，不错吧。有没有绿水芙蓉衣，秋风起浪凫雁飞的意境？！此款蛋糕口味也很不错，外酥脆，内柔软，淡淡的绿茶清香，给这个夏日带来丝丝清凉

　　烹饪技巧

　　清爽的小蛋糕，莲蓬皮也可用酥皮做，出来的口感外皮更酥脆