父子开店卖“这种小吃”，1天卖出去500多斤，外地人都开车来吃

中国的饮食文化源远流长，相应的我们国度的美食种类也很多。每个地方都有本身的特色小吃，接下来，要跟大家先容的就是河南一个小墟落里的美食，是一对父子做的，他们的技术很好，做的小吃很好吃，很多人都喜好吃他们家的小吃。

他们做的就是牛肉，郏县红牛，大家应该都不陌生了吧，在我们国度是一种精良的黄牛品种，不但个大，卤出来的牛肉也特别好吃。颜色还悦目，切开的时间牛肉上面的纹路还很显着，一眼就能看出这是好牛肉。要想制作出好吃的牛肉，在挑选牛方面也很严格，必须要那种两岁左右的小红牛。

由于小牛犊的肉嫩，做出来的牛肉会更好吃一点，上图这个大缸里就是这对父子卤制的牛肉，像如许的大缸他们家有100多口呢！都是用来做牛肉的，他们先是把生牛肉放进缸里腌制一段时间，腌制多久要看季候，炎天必要腌一周，冬天则是要腌半个月以上，除了季候，还要看挑选的牛的年龄巨细。

生牛肉腌之前得先放点盐、八角、花椒等调料，牛肉腌上之后，每隔一段时间还要倒一次缸，这倒缸但是个别力活，一样平常人对峙不下来的吗，做这种牛肉的父亲已经70多岁了，但是由于常年对峙倒缸，身材得到了熬炼，以是如今的身材是很硬朗的，看起来一点也不像70多岁的人!

牛肉腌制好以后，接着往内里放大料，再放进锅内里煮，至于用什么料就是他们家的独家配方了，不外传的。煮牛肉的时间也是有讲求的，起首是对锅的要求，锅的直径要有两米，还要有1米2深，如许盛的牛肉才多。煮的时间肯定要用小火渐渐煮，不停煮12个小时才华出锅。出锅以后要先挂在钩子上面，等温度降下来才放到店内里卖。

父子俩开的店很小，但来光顾的人还不少，一天就能卖出去500多斤牛肉呢！并且这对父子对人很热情也很朴拙，从来不会干那种缺斤短两的事，卖的牛肉味道也好，以是本地人都爱买他们家的牛肉，渐渐的，名气大了起来，就连外地人也专门开车来买。对此，大家有什么见解吗？