美食是旅游目标地吸引力的紧张构成要素。克制如今，乌鲁木齐形成了29条各具特色的美食街，不但富厚了乌鲁木齐市民生存，活泼了斲丧市场，也助推全域旅游稳步生长。
做细特色美食 助推全域旅游
3月23日，乌鲁木齐春意涌动，一支来自广州的观光团正在大巴扎步行街馕房观光。馕房认真人努尔麦麦提·拜科日向游客保举了瓜子馕、核桃馕等新产物。
“喜好甜味的有玫瑰酱馕，喜痪?味的有核桃馕，都是五六元钱。”努尔麦麦提说，气候暖和了，馕房的贩卖量一每天增长，每天能卖出2000-3000个馕，估摸着旅游旺季一天能卖出1万个馕。
馕房有3个环保馕坑，能烤制 28种馕，室内以馕文化为主的元素装修，每天吸引上千人观光。
从客岁8月全新表态，大巴扎步行街已成为首府以致新疆旅游的金手刺。尤其是大巴扎步行街的美食街区，入驻种种美食商户50余家，汇聚了全疆的特色美食。有木垒烤肉、和田烤鸡蛋、巴楚烤鱼、喀什缸缸肉、沙湾大盘鸡等。
策划巴楚烤鱼的阿不都艾力木·阿布都热合曼说，烤鱼用和田杏木做燃料，每条鱼都在两公斤以上，先腌后烤，偶然一天能卖出50多条。
认真运营的天山区文化旅游生长有限公司认真人王志忠说，大巴扎步行街在二道桥片区底子上打造，正在成为乌鲁木齐市紧张贸易圈。大巴扎步行街汇聚了特色构筑、民风风情、风味美食、非物质文化遗产的会合展示。
刚已往的这个冬季，大巴扎步行街还打造了冰屋美食街，可容纳 600余人的暖和就餐 区 ，是全疆首个360全景冰屋美食街。
本年，大巴扎步行街美食街区重要打造烤肉、烤全羊、烤包子、面、鸡等五大主题馆。“将新疆这五类特色产物做精做细，增长游客在这里的互动体验感。”王志忠说。
随着旅游兴疆战略的实行，乌鲁木齐进一步深化全域旅游生长。本年定名的8条美食街区，包罗大巴扎步行街美食街区、大十字万宴城美食广场、CCMALL期间广场美食街区、丝路美食新天地、乌鲁木齐馕文化特色休闲美食街区、北京路汇嘉期间美食街、温州街美食一条街等，都与旅游有着良性互动。
正如新疆旅游学者毕亚丁所说，把饮食和旅游很好地连合起来, 不但可以促进本地饮食文化资源的开辟,还可大大富厚旅游产物, 为旅游开辟和旅游经济增加新的亮点。
做活特色美食 提拔文化内涵
美食文化里蕴含着都市生态环境、民风风情、生存品格寻求、美食武艺传承和工匠精力相沿等诸多方面。
做好特色美食品牌，让越来越多的人在寻味美食中体味文化，是显现乌鲁木齐文化魅力、提拔都市品格的有效抓手。
3月24日，刚上一年级的许承亦随着怙恃来到乌鲁木齐馕文化财产园，观光了发面、和面、制作馕坯、烤制、出炉的整个进程。“原来我们常常吃的馕是如许制作的啊。”许承亦小朋侪上了一堂生动的实践课。
乌鲁木齐馕文化财产园集馕文化展示、生产加工、贩卖于一体，整个园区总面积 3.71 万平方米，还搜集了新疆种种特色美食的小吃街和种类富厚的农副产物大卖场。这里的馕，已经以品牌情势卖到了超市、便利店、蔬菜直销点等，成为乌鲁木齐都市文化的一张新手刺。
本年，市民还可以在乌鲁木齐馕文化财产园里，欣赏到反应新疆各地人文风情的微缩景观，包罗吐鲁番的葡萄干晾房、达坂城的风车、大漠胡杨以及喀纳斯湖等新疆各地景观。
认真乌鲁木齐馕文化财产园运营的是新疆创博园区开辟有限责任公司，该公司副总司理董泓驿说，增长馕文化财产园的文化元素，把新疆的特色美食推向天下，要让更多品德尝到新疆的美食、感觉到美食文化。
中国烹调协会理事、乌鲁木齐饮食办事行业协会会长张元松说，生长地方特色餐饮的关键是要发掘文化内涵，馕是新疆特色餐饮文化的载体，从来没有一家馕店云云注意馕文化，乌鲁木齐开创了先河。美食文化做得活，就能让更多人得到感知和认同，而借助美食又能进一步提拔都市的吸引力和美誉度。
做好特色美食 打造都市地标
在乌鲁木齐的特色美食街区，既有雪莲花餐厅、小尕子、火宴山等新疆特色餐饮品牌，也有小确幸、鹿角巷等网红餐饮品牌；既有新疆菜、川菜、湘菜等，也有暖锅、烧烤、日料等。
餐饮业态富厚多样，源于乌鲁木齐美食街区高出发点筹划、高标准建立，以切合乌鲁木齐当代化国际都市的要求，并办事于“双创”变乱。
位于城南的丝路美食新天地，拥有11个主题餐厅和23家美食小吃品牌。认真运营的新疆丝路新天地贸易投资有限公司总司理刘江红说，特色餐饮街区在招商阶段，就力图实现业态的公道布局和企业间的良性竞争。引入餐饮品牌时，层层严格筛选，不会出现重复的餐饮品类。
同样，在西大桥的CCMALL期间广场美食街区，也汇聚了27个餐饮品牌，在装修气魄气魄上突出了新疆的戈壁、湖泊、雪山、绿洲等景观，美食街采取明厨亮灶的模式，美食的烹调进程可以看得清清楚楚。CCMALL 期间广场美食街区认真人王艳玲说，企业耗费300万元打造了干净间，长达 8 米的大型主动化洗碗机，能实现干净、高温消毒，让斲丧者放心、放心。
日前，自治区出台的《关于美满促进斲丧体制机制进一步引发住民斲丧潜力的实行意见》明白，促进美食树模街区提档升级、餐饮品牌建立等。
比年来，在乌鲁木齐市委和市人民当局的引导与鼓励下，社会资源纷纷投入餐饮资源的开辟，使餐饮供给市场出现出多范例、多形态的富厚格式。此中以特色餐饮美食街区、老字号餐饮品牌、主题宴席、农家乐餐饮为典范代表。
富厚的餐饮业态不但满意了住民分条理多样性斲丧需求，也渐渐形成了生长势头精良、发动力强的斲丧新增长点。
