部分商家弃用“有菜”

一家策划“小碗菜”的店主先容，饿了么曾在上线“有菜”后不久，便开始针对中小餐饮商户举行地推。“刚知道‘有菜’的时间由于其背靠饿了么，以是实行利用该平台采购店内策划所需的食材，但用了一两次之后就放弃了，如今我们店的供货渠道牢固为其他B2B平台以及间隔不远的菜市场的批发商。”而另一家策划米面粮油的店主报告记者，曾经与“有菜”有过相助，但上线没多长时间就不做了，“由于在‘有菜’上也挣不着什么钱”。

代价贵是弃用主因

绝大多数受访商家向记者明白表现，弃用“有菜”的重要缘故起因是其平台上所售商品的代价贵，不比同范例平台和线下渠道有上风。一家策划凉皮的店主先容，“有菜”上的产物标价均为零售价，相较于其他同范例平台上的同类商品代价贵很多。“关键是，‘有菜’上同范例商品的代价乃至比实体供给商能为我们提供的批发价还贵。”

为此，记者将“有菜”、实体供给商及某同范例B2B平台上雷同产物的售价举行了比拟。以草莓为例，在“有菜”上一家名为“老郭水果店”的供货商标价为15元/斤，而在该同类平台上产地为山东的草莓供给商的标价则为88元/箱(约8斤)，均匀每斤11元。水果连锁店果多美在售的草莓标价为14.8元/斤，相比之下“有菜”的代价最高。尚有曾与“有菜”相助过的米面粮油供货商透露，以五得利繁茂粉为例，如今“有菜”上标价为86元/袋，而他们给餐饮商家的批发价根据订货量的差别可以比86元/袋自制5.5-6元。

缺货、质量难保遭嫌弃

除了代价贵外，一家名为“江南小吃”的店主报告记者，如今该店采购拼笪较高的食材以绿叶蔬菜为主，每天预备的量要与当天可售卖的量尽大概保持均衡，因此在进货的时间不会一次性地大批量购买，以是常常出现必要补货的环境，而“有菜”是线上订货后越日送货，无法满意像他一样的中小餐饮商户临时补货的需求，因此很多餐饮商户还是会尽大概地选择间隔店面较近的实体供货商，以便能及时配送所需货品。

别的，“有菜”平台上的商品如今还比力单一。一家策划木桶饭的餐饮老板先容，客岁曾利用过一段时间“有菜”，采购的产物重要是大米，但是不久前，在“有菜”上找不到该店常常利用的大米品牌，因此只能弃用。别的一家策划麻辣香锅的店主则表现，由于麻辣香锅所用的食材需摆出来向斲丧者展示，以是对食材质量的要求更高，但“有菜”平台上订购的蔬菜质量七零八落，时好时坏，影响正常策划，因此不得不放弃该平台。

平台办事不美满也备受餐饮商户诟病。某冻货实体供给商抱怨，曾经想通过“有菜”购买“九联鸡翅”，看到“有菜”上有代价360元/箱的产物，代价比其他渠道自制很多。由于该产物一样平常的进货价都在420-430元/箱(20斤)，市场批发价也在450元/箱(20斤)左右。“但是‘有菜’上的这款产物并没有标注每箱重量和规格，也没有提供商家的接洽方法，相干的客服电话也找不到，那我只能选择放弃，不敢贸然进货。”

饿了么短期无精力存眷B端

在本次走访的进程中，北京商报记者发明，餐饮食材B2B平台在中小餐饮商户之间的遍及率着实很高，但是通过平台举行采购的商家数量并不多，全部食材都通过平台采购的商家更是屈指可数。阐发以为，B2B平台并不是把握了更多的餐饮商户资源就拥有了更大的市场份额，平台想真正吸引商户，必要做的是让商家享受到真正的实惠。这不但要求平台有充足的供给链资源，还要求平台方有雄厚的资金上风为上卑鄙商家提供更好的物流、优惠、推广等办事。

中国食品财产批评员朱丹蓬以为，饿了么如今重要精力依然在外卖C端。就B端而言，国内供给商太过疏散，整合有相称大的难度，因而造成“有菜”缺菜缺货。“在现有的架构及模式下，饿了么不大概立刻改进这些题目，由于若要将‘有菜’全面美满必要更多本钱投入。”