国庆节遇上中秋节，19年一次的“相逢”，天下餐饮市场出现出多个“爆点”时候。在提拔网红都市和旅游热门都市的长沙，超等文和友、茶颜悦色、炊烟小炒黄牛肉等热门餐饮双节期间的列队环境纷纷革新记录，“超等文和友一天取号3万号”一度登上热搜；不少网友打“飞的”、坐高铁奔赴长沙，只为喝上茶颜悦色；有着“湘菜列队王”称呼的炊烟小炒黄牛肉国庆期间列队9万桌。

长沙美食“三大列队王”的火爆从线下“烧”到线上，从长沙伸张到天下，附近八方的游客到长沙的紧张行程就是到这里“列队打卡”，进而拉动了本地餐饮行业团体回暖。

根据湖南省商务厅的数据表现，国庆中秋期间，婚宴喜酒、家庭团圆、特色餐饮、农家乐成为节日餐饮市场的主旋律。10月1日至7日，全省纳入监测的71家餐饮企业业务收入同比增长2.6％。此中，长沙市文和友、炊烟小炒黄牛肉、天宝兄弟、蒙重烧烤、五十七度湘等网红热门餐厅业务额同比增长均高出10％。

文和友取号超3万，炊烟上午一开门连续列队到破晓

在这个黄金周，位于长沙海信广场的超等文和友再次革新国内餐饮业的列队记录：叫号排位最多时高出1万，取号总数3万多。微博上，有网友晒出了具体的排号信息：在他前面有2816桌在等待，根据每桌20分钟、每次5桌盘算，他要排180多个小时。不少网友批评：“国庆节过完，他大概都排不到啊。”

长沙的热门网红茶饮店茶颜悦色频仍刷屏微博与朋侪圈。在五一广场等热门商圈，固然险些每50米就有一家，每家都在排长队。很多网友说排一次队至少必要1小时，一次必须多买几杯，以是“一天喝掉8杯”并不是什么奇怪事。

在有着“湘菜列队王”之称的炊烟小炒黄牛肉，十一长假期间22家门店客流量都实现了突破，各门店均到达开业以来最高客流量，国庆期间排号高达9万桌。步行街黄兴铜像店和坡子街店都是中午11时一开门就列队，不停连续到破晓24时，列队12小时不停止。炊烟相干认真人报告新京报记者，她常常看到有人发朋侪圈说“晚饭时段去炊烟列队，根本吃上了就变夜宵了”。招牌的小炒黄牛肉均匀每天贩卖约8000份。皮蛋辣椒擂茄子、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、茶油炒鸡等经典菜品的点单率也连续提拔。

“网红长沙”吸引天下粉丝列队打卡

根据本年7月公布的《中国潮经济·2020网红都市百强榜单》表现，长沙的“网红指数”排在第8位。这个黄金周，很多游客来长沙旅游都满怀“网红地打卡”的热情，“来长沙旅游，做得最多的一件事就是列队。”

在超等文和友，除了可以吃到传统长沙美食，还能“穿越”回80年代的长沙，感觉火热、密切的街市商人生存。“美食＋体验”成为超等文和友唯一无二的“必杀技”。而茶颜悦色除了味道好，更是捉住了“国潮”之风，让奶茶乘上“国潮”翅膀，将中国茶、国潮、文创以及人们的交际需求融合到一起。

与文和友、茶颜悦色相比，炊烟的经典湘菜则更有“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的湖南性格。随着比年来湘菜越来越受到天下各地食客的喜好，炊烟不但在长沙本土受到欢迎，名气也在天下范畴内叫响。

炊烟相干认真人先容，根据数据统计，国庆期间，位于五一商圈等热门商圈的门店欢迎外地游客非常多，很多人都是慕名而来，根本占到客流的6成以上。别的门店则是本地的炊烟粉丝较多，占比在80％以上。别的，这个假期很多长沙人也都将家庭会餐、宴请摆设在他们认识的炊烟，以是在黄金周之前，各门店的包间就都已经预订一空。

“明星同款”让湘菜“圈粉儿”

网红之城长沙的餐饮品牌“出圈”已不是奇怪事。在10月2日晚湖南卫视播出的《中餐厅第四序》第10期中，炊烟小炒黄牛肉一表态就乐成圈粉，杨逾越主动向主厨林述巍“请缨”，表现想要学做这道菜。而在这之前，炊烟小炒黄牛肉已先后登上《每天向上》《向往的生存》《我家那小子》《王牌对王牌》《中餐厅4》等综艺节目，成为大家来长沙必吃的“明星同款”。同时，它也被浩繁攻略保举为国庆长沙旅游必打卡的项目之一，热度直追橘子洲、岳麓山等着名旅游景点。

根据《中国餐饮陈诉2019》表现，在长沙的餐饮品类斲丧金额占比排行榜中，湘菜以24.8％的占比实现卫冕，成为最吸金的餐饮品类。在天下范畴内，湘菜同样取得了不俗的结果，北上广深四大一线都市的湘菜企业在6000家以上。

湖南省湘菜财产促进会秘书长谢劼在担当媒体采访时表现，网红都市出网红美食，此中小龙虾列队王文和友，奶茶列队王茶颜悦色，湘菜列队王炊烟，这三家已经被大家封为了长沙美食“三大列队王”。湖南省湘菜财产促进会会长肖志军以为，湘菜是湖南“走出去”的手刺，也是湖湘人引以为傲的文化，经典的湘菜菜品对年轻人更是有着巨大吸引力。

商务部最新数据表现，10月1日至8日，天下零售和餐饮重点监测企业的贩卖额约为1.6万亿元，日均贩卖额比客岁“十一”黄金周增长4.9％。湖南省纳入监测的71家餐饮企业10月1日至7日业务收入同比增长2.6％。此中，长沙市文和友、炊烟小炒黄牛肉等网红热门餐厅业务额同比增长均高出10％。

业内人士以为，岂论是长沙的美食三大列队王还是越来越火爆的湘菜，都在后疫情期间拉动了天下餐饮业的清醒与繁荣。

（王萍）

泉源：新京报