在浙江衢州，陌头的小吃摊，移动的三轮车，市区爆满的早餐店......到处可见的便是葱花馒头。说到咱们衢州的特色美食，龙游葱花馒头绝对算得上是衢州人稳固的挚爱。葱花馒头是龙游人家家都市做的特色美食。本地人做的葱花馒头是每个龙游人的心头好，是在外的龙游人对故乡的一种拜托。每次吃到龙游葱花馒头，总有一种说不出的感觉。好像全部的口胃都恰到长处，馅料的饱满程度、咸味的程度、辣味的程度......都是曾经本身最爱的味道！龙游葱花馒头与别处的馒头差别，不比北方丰富的白馒头，它是柔软有馅的，并且它的馅是那么的饱满鲜香，天然更是鲜味了。

龙游葱花馒头

每逢春节、端午，龙游人家家户户都市包葱花馒头。每次包馒头，我都市冷静等待在母切身边，馒头馅炒熟拌好葱花先吃两口，馒头被馅塞成小胖子又生吞一个，好不轻易等馒头包好，蒸熟，不由辩白，再咽下两个，然后摸着圆滚滚的肚子往沙发上一躺，给母亲点赞：“馒头真好吃，我已舌头舔到鼻头”。长大后修业离家，在外变乱，直至嫁为人妇，每次回家，母亲都市包上几个葱花馒头，吃一些，再带一些，一个馒头就是一份沉甸甸的爱。如今，母亲年龄渐长，越来越舍不得母亲为本身辛劳。每次母亲想包馒头让我舌头舔到鼻头时，我都市拒绝：“如今好吃的东西这么多，我已经没有那么爱吃馒头。”小我私家偏好白萝卜馅的葱花馒头，只因这是妈妈的味道、儿时的味道。

龙游葱花馒头

一个好的葱花馒头，选料大有讲求。馒头必须是上好的馒头，触之精致有弹性，食之松软有酒香有嚼劲。至于馒头的馅料，传统的配方重要有以下三种：白萝卜、猪肉和葱，茭白、猪肉和葱，笋干、猪肉和葱。猪肉首选五花肉，在馅料中重要认真油和香。白萝卜、茭白、笋干真的是萝卜青菜各有所爱，假如恭敬时令的话发起冬天用白萝卜、炎天用茭白，笋干就是小我私家喜好了。葱花馒头的色香味葱是关键，葱须用的是本地的小香葱，馅料炒好，拌入香葱，增色又增味，成绩了美满的葱花馒头。待馒头蒸软了，就要趁热从旁边戳一个口子，用筷子把馅料往馒头胚内里塞，这馅料得塞得鼓鼓的，如许吃起来才够爽够过瘾。由于馅料已经炒熟，以是每每是边夹就可以边吃的，那热乎乎、火辣辣的口感，咬起来馒头富有咬劲，绝不粘牙，而馅料却是响亮有味，满口生津，真是让人停不下来。

衢州特色美食“龙游葱花馒头”，你吃过吗？

葱花馒头奇特之处在于用酒酵发酵，面团发酵极其充实，造型饱满，上得了台面，常用于宴席。葱花馒头酵孔非常精致，白细如雪，面有银光，皮薄如纸，吃口松爽润泽，富有咬劲，绝不粘牙，极易消化。依小我私家口胃，咸甜都可。其膨胀弹性之强，常令初识者瞠目结舌，为之称奇叫绝。如将一只馒头握入掌中，手一张，馒头立即像海绵似地规复其原貌。相对付饺子，葱花馒头多了一些馒头的鲜味，相对付北方的馒头，内里夹着满满的馅，真是别有一番风味留恋在口中。葱花馒头的馅，最隧道的是猪肉笋干葱花，大概用奇怪笋、白干，看各家喜好了。葱花馒头里的笋干也是一绝，馒头吃起来，一点也不干，肯定要趁奇怪出炉一口咬下。葱花馒头好吃，以是它不停是传统婚宴酒菜、春节期间必备的点心之一，也成了龙游人宴请外地朋侪必点的点心之一。这就是葱花馒头无与伦比的魅力了吧？大概偶然间一碗白粥、几个葱花馒头也就足矣笑看人生、咀嚼韶光了。小搭档们，衢州特色美食“龙游葱花馒头”，你吃过吗？

泉源：腾讯网