一盘口水鸡客人不动筷
28号下午4点左右，沙区110快速接处警队接到沙区某酒楼报警称，顾客与酒楼就餐费发生纠纷。110民警随后赶到了沙区某大型中餐馆。
酒楼大堂，民警见到了经理吴女士和顾客一方的李先生(均为化名)。年约六旬的顾客李某先开口介绍情况。李某称，当天在这里举办小孙子的百日宴，邀请了一些亲朋好友参加，一共坐了19桌。中午吃饭时，李某挨桌给亲朋敬酒，当敬到第19桌时，在桌的亲朋反映，他们桌上的口水鸡是不是有问题，里面还有冰块。现在已是冬天了，加了冰的口水鸡，大家都不敢动筷子。于是，李某便找到酒楼要求给个说法。
酒楼经理吴女士解释称，口水鸡没有任何质量问题，可能是厨师在出菜时有点小失误，其余18桌的口水鸡都没有冰块。
少给1500元?酒楼说太多
民警在向双方了解情况时，纷争的焦点在于酒楼方如何向顾客作出补偿，以及补偿多少。顾客方的李某认为，因为一盘加了冰的口水鸡，影响了亲朋好友的胃口，也影响了喜庆的气氛，要求酒店在总价1.5万元餐费的基础之上，打9折，也即顾客方少付1500元的餐费。
但酒楼经理吴女士说，顾客的要求太高，酒楼无法满足，原因是酒楼生意本来就不好做，利润很薄，再加之，只有一桌的口水鸡里面有冰块，酒楼愿意适当表示对顾客的补偿。酒楼方提出，其余18桌的口水鸡没有问题，这18盘口水鸡，愿意给顾客打6折，总价算下来，约少收顾客300元，但顾客仍不同意。现场双方都不让步，一时陷入僵局。
民警调解后，双方让步和解
因双方立场差距较大，坐在一起协商，难有效果，民警随后将双方分开，单独做工作。酒楼经理告诉民警，中午吃饭时，顾客反应第19桌的口水鸡有冰块后，酒楼当时就表达了歉意，并提出更换一桌菜品，但当时遭到了顾客方的拒绝。下午在结算餐费时，顾客方提出的补偿金额确实太高，酒楼无法接受。
而顾客方的李某说，中午吃饭发现口水鸡里有冰块后，便找到了酒楼要说法，当时酒店员工承认，这盘口水鸡刚从冰柜里端出来。
民警询问酒楼方为何口水鸡里有冰块，员工解释称，因为鸡肉下面有豆芽垫底，豆芽有少许水，装盘后，又在冰柜里放了一会儿保鲜，估计就结了少许冰块。
最终，经过民警协调，双方作出让步。酒店方提出了晚宴时，少收两桌晚宴的餐费，顾客方接受了这个补偿方案。
专家“诊断”口水鸡
需要冰镇但没冰块
一名业内人士告诉记者，要让口水鸡达到脆嫩、爽滑的口感，需要在鸡煮好捞出后，立即放入加了冰块的冰水中。
这名业内人士告诉记者，大型餐馆在承办宴席时，口水鸡的原料都是提前准备好的，为保鲜和保持口水鸡的口感，会将原料放在冰柜保鲜，或加少许冰块保鲜，但端上桌的口水鸡，一般是没有冰块的。
