在欧洲有很长一段时间，每小我私家都在评论Noma餐厅和它的明星主厨Rene Redzepi。

客岁，明星大厨把位于哥本哈根的Noma关了，放荡带着“整间餐厅”去观光。一方面，Noma哥本哈根店面对生命周期的调解，另一方面，大厨表现本身无法忍受一小我私家在异地做客座厨师，不如携妻带子、一呼百诺几十个办事生，一腾飞!Noma东京站统共连续8周，Noma悉尼连续10周。整个厨房，包罗办事生，全在飞来飞去。除了菜品上玩时髦，贸易理念上也是酷到没朋侪。

这种pop-up餐厅(闪店餐厅)，不但是Rene一小我私家在实行。除他之外，能点名道姓的尚有胖鸭餐厅的主厨赫斯顿·布鲁门塔尔，西班牙El Celler de Can Roca餐厅的主理人罗卡三兄弟。江湖有评：这还是烧菜的谁人厨师吗?这明白是摇滚明星在巡演啊!

上周，有位非常荣幸的食客尝遍了Noma澳大利亚全套菜单，快来看看天下排名第一的餐厅都给她吃了些啥?

1、未熟澳洲坚果及贵妃蟹，配玫瑰精油

你们吃过生板栗吗?“未熟澳洲坚果”和谁人很像，又嫩又香。小我私家不是很喜好玫瑰精油的味道，连扮装品都只管克制。以是吃起来，有点像把不喜好的扮装品倒进嘴里的感觉。

2、野生浆果配海藻

全菜单中最爱的一道菜。种种野生浆果在嘴里渐次爆炸，照面，再融合……脑筋里回放一万遍慢举措。

3、滨藜叶包金合欢种子粥，配手指柠檬、牡蛎汁液

绿色真的是一种不太能引起食欲的颜色。

4、海鲜拼盘及鳄鱼脂肪

底在惊呼：真是开了大荤了!

5、深海雪蟹配蛋黄，和发酵袋鼠酱汁

终年不见天日，生存在海底的雪蟹，恐怕不会想到本身会死在一滩袋鼠酱汁中。雪蟹真的非常滑嫩，入口好像还在弹跳。至于袋鼠酱汁，有一点点地沟油的味感(怎么回事)。

6、干贝派配马缨花

把一束粉花摞下来洒在派上，还蛮有仪式感的。派的口感很绵密，稍咸。

7、烧烤牛奶味小龙虾鹅肉饺子

忘了这道菜的味道了……

8、海胆配风干小番茄

我以为用酸味来配海胆，还是一种很适口的创意。能镌汰一点用油会更好。

9、鲍鱼炸肉排及灌木野菜

这道菜的亮点在于种种身为害草的野菜，而不是中心那(半)头炸得不敷脆的大鲍鱼!

10、浸汁水果：芒果、西瓜、木槿花、澳大利亚北部绿蚂蚁(照片是局部，让你们看清楚蚂蚁)

绿蚂蚁的味道着实真不错，很像小柠檬。我之以是没吃完这块芒果，是由于我有麋集恐惊症。

11、郎姆酒浸拉明顿蛋糕

我小我私家以为这个盘子、酱汁的色彩搭配是有点题目的。

12、花生牛奶及未熟麦粒雪糕

想起小时间吃的紫雪糕。靠近树枝的地方藏着一颗太妃糖，一开始都不太甜，吃末了的时间超开心。

用一句归纳综合：任何一道让你缅怀的故乡菜，在口胃上都秒杀Noma。我说的是口胃上!

末了，附上大厨本尊。