以美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生，佛山正加快建立“粤菜粤厨名城”，让顺德“天下美食之都”金字招牌推向天下。

5月27日晚，由佛山市文化广电旅游体育局、佛山市顺德区人民当局主理的“岭南味佛山品‘寻味顺德’——天下美食之都天下路演活动”继深圳、上海、贵阳、苏州后，第五站来到河南郑州，以顺德美食为媒介，向本地市民显现全新的佛山都市旅游品牌形象温和德的都市魅力。

这是天下美食之都顺德与河南省省会郑州的一次“牵手”，活动中，郑州市餐饮与饭店行业协会与佛山市顺德区饮食协会签订两地行业交换相助协议，两边在创建互访机制、加强技能人才培训交换、开展公益活动等方面告竣相助共鸣。

两地名厨齐秀“绝活”

“佛山美食 顺德出品”惊艳郑州

在郑州站路演活动现场，“顺德出品”成为美食展示主角。据相识，“岭南味•佛山品寻味顺德——天下美食之都天下路演活动”每一站的美食均是由来自顺德的美食烹调团队炮制，而郑州站的菜式由广东聚福山庄的名厨主理。古法叉烧、海味炆黑毛节瓜、五杯扇鸡、八珍甲鱼……前去品尝的郑州市民赞不绝口。值得一提的是，当中大部分食材由顺德空运至郑州，为郑州市民带来最奇怪、隧道的顺德口胃。

河南长垣和广东顺德同为中国厨师之乡。“岭南味•佛山品寻味顺德——天下美食之都天下路演活动”来到河南，天然少不了厨艺的一番“比力”。在郑州站路演现场，两地名厨均在刀工、厨艺上举行献技。来自顺德梁銶琚职校烹调演出团队的师生带来网红刀法“切渔网”，郑州名厨则演出“蒙眼切菊花豆腐”；顺德名厨演出顺德名菜“龙虾炒牛奶”以及“故乡酿鲮鱼”，郑州名厨则带来了中原名菜“黄河大鲤鱼”，两边你来我往，各自展示绝活，引来市民鼓掌称赞。

顺德是粤菜的紧张劈头地，“天下美食之都”已成为顺德的一张闪亮的都市手刺。为深入发掘和展示美食文化，打响佛山美食品牌，本年初，由中国烹调协会、佛山市文化广电旅游体育局连合主理的“佛味全席”评比，正式评出108道最能代表佛山特色的菜点。此中的顺德佳构菜式，成为此次路演活动的美食重点展示。

互动交换

擦亮“天下美食之都”金字招牌

以美食迎天下客，“引进来”的同时也要“走出去”。围绕全市推进粤菜粤厨名城建立目标，佛山市文广旅体局连合顺德区主动策划文旅美食财产生长筹划，充实发掘开释旅游美食斲丧潜力，通过天下路演的情势将顺德“天下美食之都”金字招牌推向天下。

郑州站是岭南味佛山品“寻味顺德”——天下美食之都天下路演活动开展的第五站，此次路演活动为何走进郑州？据相识，郑州是河南省省会，也是特多数会、中原都市群核心都市，是国度紧张的综合交通枢纽。当前，郑州正加快建立国度先辈制造业基地，加快生长当代财产体系，推动财产链供给链优化升级。而佛山顺德则是国内着名的制造业强区，当前正通过村级产业园改革，在拓展财产生长空间的同时，也在引导传统财产向数字化、网络化、智能化转型。郑州在制造业上转型升级的履历对顺德来说有着积极的鉴戒意义。

在美食方面，作为中原烹调文化的代表 ，渐渐以郑州为中心的新豫菜特色是选料严谨、刀工风雅，而顺德菜对食材与厨师的武艺同样有较高的标准，两边在选料与刀工上的要求上不谋而合。

在活动现场，郑州市餐饮与饭店行业协会与佛山市顺德区饮食协会签订两地行业交换相助协议，两边在创建互访机制、加强技能人才培训交换、开展公益活动等方面告竣相助共鸣。相干协议将促进郑州与顺德两地文化、旅游、经贸的全面交换。

文商旅融合

“魅力顺德”向投资者发出约请

以“佛味全席”一系列美食为引子，郑州站路演活动现场还通过都市推介的方法，全方位先容佛山都市旅游品牌形象以及顺德的社会经济生长和财产脉络，在传统文化、财产经济、美食旅游等方面对佛山顺德举行了全方位深度展示。

通过本次路演活动，佛山向郑州市民发出了“约请”：来佛山参加行通济、出秋色；游西樵山、祖庙、清晖园；品双皮奶、陈村粉、伦教糕等“佛味全席”108道美食；走进岭南天地、千灯湖商圈、顺峰山公园等首批十大夜游地，体验这座汗青久长、文化秘闻深厚，身披国度汗青文化名城、中国良好旅游都市、天下美食之都荣誉的都市魅力地点。

顺德文旅成为此次路演重点推介，除了“天下美食之都”外，顺德还是岭南文化的劈头地之一，有“龙舟之乡、武术之乡、粤剧之乡”等称呼，拥有清晖园、陈村花草天劣等浩繁旅游资源以及“香云纱染整武艺、龙舟说唱、人龙舞、八音锣鼓”四个国度级非物质文化遗产。

“让天下人民认识顺德爱上顺德，可以源于美食，但不止于美食。让四方来客不但可寻顺德美食味道，也可寻顺德文旅味道。”顺德区文化广电旅游体育局相干认真人表现，通过“线上线下+场内场外”模式，以美食发动文化旅游，此次系列活动还将围绕美食、文化、财产，通过政策支持和贸易模式创新，全方位显现全新顺德的都市魅力，实现“坐高铁、游顺德、看名企、尝美食”。

文/广州日报·新花城记者：冯嘉敏 通讯员：李伟浩

图片由通讯员提供

广州日报·新花城编辑：罗林