吃一碗肉片、品一泡白茶、尝一桌海鲜……对付来福鼎嬉戏的游客来说，打卡品尝种种百般的福鼎美食，已经成为不少人在欣赏美景之余的爱好之一。

透过舌尖看福鼎。比年来，福鼎市大力大举发掘本土特色美食，让宽大游客在咀嚼“舌尖上的福鼎”的同时，恣意感觉福鼎美食文化的韵味，着力打造“鼎”级美食招牌，擦亮福鼎美食手刺，为全域旅游增加“舌尖勾引”。

本土品牌“走出去”

福鼎肉片是福鼎的一张美食手刺，多年来以其奇特的酸辣口感在天下各大高校门口的小吃摊中稳占一席之地。乃至于，还走出国门，入驻美国纽约，让远在平静洋对岸的福鼎人，也能品尝抵故乡的味道。

乘着这股东风，福鼎不少本土美食品牌也如雨后春笋一样平常涌现出来，靠着一碗福鼎肉片，乐成跻身越发广阔的美食市场。比年来，越来越多的福鼎美食“走出去”，不绝在天下各地点亮新的福鼎美食舆图。

打造品牌是本土餐饮提质升级的必由之路。比年来，福鼎连续加大对本地美食文化的发掘力度，不绝打造具有福鼎特色的美食品牌，推动餐饮产物朝着风雅化、特色化生长，各大美食品牌百花齐放，在保持福鼎特色的底子上，出现出各美其美的特点。

八方游客“引进来”

暮色四合，华盖云集。

一辆辆挂着“浙C”牌照的车辆顺着往来不息的车流渐渐由北向南驶来，末了不谋而合地汇向一处——海鲜一条街。小龙虾、黄花鱼、梭子蟹……水箱里味鲜肉美的海味是各大海鲜酒楼揽客的“活招牌”。

位于石湖小区的海鲜一条街是福鼎的美食打卡地之一，每当夜幕到临，就有不少来自温州、苍南等周边县市的游客慕名驱车前来，尽享福鼎海鲜的鲜味。“福鼎的海鲜一条街很闻名，并且代价也很实惠，节沐一样平常常会和家人朋侪一起来。”来自浙江温州永嘉的游客滕老师说。

很显然，美食是刺激出行的一大因素。同样，得益于旅游财产的不绝生长，福鼎市餐饮市场的生长也可谓是如日方升。“本年‘五一’期间，最热闹的时间一天能有上百桌客人。”位于海鲜一条街的老福鼎海鲜楼认真人报告笔者，海鲜是福鼎美食的紧张构成部分，隧道且实惠的福鼎海鲜成为餐饮行业吸客的一大利器。

以美食为媒，美食魅力为全域旅游引流。如今，美食体验已成为一种新兴的旅游体验，餐饮文化在整个旅游财产中的职位日益凸显，而“游在福鼎、食在福鼎”的见解也日益深入民气，并得到越来越多游客的肯定。

克制如今，福鼎市拥有种种旅店、宾馆、酒楼等餐饮企业2800余家，此中中华餐饮名店3家，福建餐饮名店21家;小吃品种多达352种，此中香芋宴、白茶宴被授为“中华名宴”，58道热菜、面点、小吃入选“中华名菜、名点、名小吃”，182道热菜、面点、小吃入选“福建名菜、名点、名小吃”。

别的，全市餐饮从业职员近6万人，拥有中国烹调名师6人、中国烹调大家5人，注册中国烹调大家名师3人，福建省闽菜名师30人，闽菜大家22人。

舌尖福鼎再发力

2003年8月，福鼎被授予福建省首家“福建美食名城”称呼；2015年12月，石湖海鲜一条街乐成入评“福建省美食街”；2019年9月，福鼎被中国烹调协会授予天下首个“美食地标都市”称呼……比年来，福鼎这座美食之城，可谓是香飘四海，佳绩频传，但不得不承认的是，福鼎餐饮业仍旧面对不少生长窘境。

“福鼎美食想要走得更远，提拔着名度和美誉度至关紧张。”福鼎市餐饮烹调与办事行业协会会长王代进道出了当前福鼎餐饮业所面对的困局。他以为，福鼎美食口碑载道，最缺的就是一个展示的窗口。

为此，该协会不但连续策划推出了《福鼎菜谱》《福鼎小吃食谱》等宣传福鼎特色美食的专业册本，还积极与各大旅游节、展销会等对接，致力于开辟更多更广的美食展销平台，不绝擦亮福鼎天下首个“美食地标都市”的“金手刺”。客岁，协会构造福鼎名小吃参加了宁德天下地质公园文化旅游节等美食展销活动，连续加强福鼎小吃品牌的着名度和辐射本领。

与此同时，创新人才培训模式，不绝加强餐饮行业技能人才步队建立。客岁，该市共开展了高素质农夫小吃培训班、烹调职业技能培训判定等种种技能培训17场次，参训职员达700多人。别的，还开展了“福鼎肉片”“福鼎小笼包”“福鼎鱼片”3项小吃系列团体标准体例，并在天下团体标准信息平台正式公布，为推动福鼎美食走向范例化、标准化奠定精良底子。

值得一提的是，该协会还坐上了“互联网+”的期间快车，通过在新媒体平台公布宣传视频，积极宣传福鼎特色美食文化，进一步扩大福鼎美食的影响力，助推全市餐饮业迎来新的生长机会。（闽东日报 温丽芬）

泉源：闽东日报