2012年12月以来，受方针影响，餐饮业增速下滑，职业运营环境遭受寒潮，高档酒店收入骤降，就餐人数锐减，中高端正餐下滑明显，运营状况恶化。在互联网浪潮的席卷下，团购、O2O好像为餐饮职业的开展带来了一线曙光。可是在火爆的现象下，又藏着哪些危机?餐饮人能否取长补短，走出一条自个的餐饮互联网之路?　

从团购到O2O，是光秃秃的“贪”和“懒”

　　如今的餐饮职业可谓是百家争鸣，而O2O的到来更是让餐饮人找到了新关键，不少餐饮O2O公司纷纷逆市上扬。像火遍全部北京城的“叫个鸭子”，新式我国快餐“黄太吉”，还有新闻不断的轻奢餐“雕爷牛腩”等等，均使用网络推广敏捷在网上一炮而红。餐饮O2O凭仗“满减”“外卖”等方法，很快便在商场大占据了一席之位。

　　可是，当小编翻了各种材料、看了各种职业数据报告后，实在想给餐饮人浇盆凉水啊。

　　餐饮互联网1.0年代，也即是团购风行之际，百团大战更是打的炽热。团购之所以能呈现此盛像，是因为抓住了人道缺点的“贪”。8折不可5折，5折不可1折。可是这繁华的现象下，为这些“贱价“买单的，还是餐饮人。他们丢掉的不仅仅是赢利，还有主要的“定价权”!举个比如，某餐饮巨头本年卖给团购网站5000万的商品，团购渠道将这5000万的商品以半价乃至是更低的扣头售出，一朝一夕，一自个均150的店逐步成为了人均80的店。那么那些有“品牌溢价”功用的餐饮公司，这么拿品牌玩互联网，是不是也赌的太大了?

　　餐饮互联网2.0年代，恰是如今风头正盛的餐饮O2O。O2O之所以能吸引大一批的用户，是因为他们抓住了人道缺点的“懒”!O2O做的即是所谓的“懒人经济”，他们的中心用户是那些恨不得外卖能够送到嘴里的人群，小编实在喜爱把此类人群归为“日子不能自理人群”。当餐饮人以为能够经过O2O的形式，赚取一些“外快”时，却没发现O2O正在勾引着你的“到店花费人群“!从餐饮O2O的订单时刻来看，订餐时刻与正餐的时刻并没有差许多，充其量也即是把用餐时刻延长了30分钟而已。然后本来到店用餐的花费者都被O2O圈在了家里、工作室里，那么餐厅的上座率、翻台率和坪效怎样确保?!“外快”挣没挣不好说，本职工作丢了可就不好了!

　　餐饮职业能够玩，但要玩的美丽!

　　为何即便团购、O2O存在这么多疑问，餐饮职业依旧不愿意抛弃互联网呢?这些疑问尽管存在，可是还能够看到到店花费的人群呢?那是因为人是需求交际的!

　　玩好互联网，不但要保存其“交际’特点，更要深挖人道缺点。闻名心思学家艾·兰德曾在《自私的德行》中说到，人都是“自私”的。人类关于“我的”范围内的事物一般都会分外重视，不但如此，还有”自家娃说不得“的心思。而从心思现象来看，人又都是”虚荣“的，人都是追”名“逐”利“的。且希望”名“是不老而获的，”利“是大于支付的。

　　【合伙人也能玩】在餐饮店面的基础上，募资人经过轻松筹渠道集合许多自个出资者进行小额出资。以合伙人权益出让的方法处理现金流的疑问，加速融资脚步。下降建议方的本钱投入，以支撑其工业运营的新式形式。

　　【期货+交际】先买商品再返现，买的多返的多。在不提早下降客单价的情况下，让食客经过自个的尽力来完成半价就餐乃至是免费就餐的愿望，想来想去，期货不就这么玩吗?

　　【吃菜还能得分红】以轻松筹为例，新菜品在上线初期，以众筹的方法进行推行。既能借助众筹渠道近千万的用户，来测验新菜品的用户反馈，还能为菜品和品牌带来传播和口碑。既保存了交际特点，又让花费者“不牢而获“，一边吃菜一边拿分红，何乐不为?

　　【促销筹宾】万变不离其宗，有用的方法仍需保存。在推广方法中，最简略粗犷的即是打折。世界上最远的间隔不是你站在那里，你却不知道我喜欢你，而是你在打折，我却没赶上!那错过了好几个亿的感觉实在不好受呀!

餐饮互联网3.0，众筹像素化玩法更得“人心”

　　轻松筹创始人杨胤以为，互联网是一种思想、一种精力，更是一种思想。在小编看来，互联网的精力是敞开、交融、共享、通明以及互动。在众筹越来越火爆、越来越被了解的今天，怎样更专业、更详尽的把众筹做好，是一个众筹渠道衡量的根本要素。众筹有许多玩法，权益类的众筹、收益类的众筹，这些都是咱们怎样去把一个项目玩好的方法。老练的餐饮公司和老练的众筹渠道协作，以餐饮的线下有些作为基础和主导，使用众筹和互联网的新模加速开展速度。餐饮业专注做好菜品质量，把餐厅运营管理好，众筹渠道则专注做好大流量大数据的变换，呈现出更有吸引力的内容，把线上的流量，转化为线下的花费，一起能让用户得到优点。

　　当众筹的玩法都成为一个个的“像素”时，相互配合、相互弥补、取长补短，或许餐饮职业开展的破壁疑问就不那么难处理了!