俏江南卖外卖其实是当下高端餐饮业进入隆冬的一个缩影，但群众餐饮也不是一片坦道。

　　鱼香肉丝也能卖出鱼翅价的那些似金子般闪亮的日子一去不返了，鱼香肉丝毕竟只能是鱼香肉丝。一如从前风行餐饮界的俏江南，当今也只能卖股权求生、卖盒饭救市。

　　“在3~5年内开30~500家俏江南餐厅”“未来两年时间内，俏江南将在全球19个城市树立65家分店，让全国际认识并了解我国的餐饮文明”“咱们期望可以进入国际500强”“做餐饮界的LV”……

　　俏江南董事长张兰这些“我不是高调，我是自傲”的慷慨激昂尚在耳畔，这个我国餐饮界的高端品牌却现已悄然易主，其82.7%的股份已被欧洲最大私募股权基金公司CVC　Capital　Partners（下称CVC）所持有。

　　而为突破高端餐饮业的困局，从本年5月开端，北京、济南、重庆、成都等地的俏江南开端放低身段卖盒饭，向中低端、群众花费范畴探究。

　　声称中餐女王的张兰、京城四少之一的汪小菲、台湾明星大S、高端餐饮、尖端会所，交融了很多招引眼球的元素，俏江南缘何走到今日这个境地？我国高端餐饮业又将路在何方？

　　易主求生

　　俏江南易主从一开端即是奥秘的。2013年10月，正在尽力上市的俏江南俄然被曝出“3亿美元出让69%的股权”，随即引发热议，但张兰强硬称“新闻完全不事实”。

　　然而3个月后，商务部的一份《2013年第四季度无条件同意运营者会集案件列表》泄露“天机”。一家名为“甜美日子美食集团控股有限公司”的公司经过其部属特别意图公司收买俏江南股权的案件现已于2013年11月在商务部结案。揭露资料显现，这家收买方从属CVC。

　　在商务部布告面前，俏江南创始人张兰被逼改口，称商务部虽有批复，但两边并无详细意向，并未签订协议。

　　直到本年4月底全部才尘埃落定，CVC宣告经过收买变成俏江南大股东，张兰留任董事长。值得一提的是，CVC的持股份额为82.7%，高于此前媒体报导的69%。

　　依据CVC的官网音讯，张兰称：“CVC在俏江南品牌定位、未来增加以及公司文明及价值方面的视角与咱们高度一致，更主要的是，CVC的出资有助于俏江南提高经济规划和运营功率。”

　　但业内人士多以为，俏江南出售控股权是不得已而为之。

　　2008年9月金融危机迸发后，俏江南的运营遭到很大影响。张兰为了减轻现金压力，方案抄底一些物业，并决定引进外部出资者，因为和王功权相谈甚欢，张兰终究挑选了鼎晖创投，鼎晖向俏江南写入约2亿元人民币，占有前者10.526%的股份，而彼时俏江南注册资金仅为1400万元。

　　丰盛的资金让俏江南开端加快开店发展，但这并非免费的午餐。该增资协议签署后，媒体曾广泛报导该合同存在“对赌协议”：俏江南最晚在2012年年末之前有必要上市。所以，上市变成俏江南的首要意图。

　　2011年3月，俏江南向我国证监会递交了A股上市请求，但在2012年1月份证监会披露的终止检查公司名单中，俏江南赫然在列。

　　A股上市的测验失利后，在明知港股估值更低的情况下，俏江南仍是不得已开端转战H股，但俏江南又碰到了新壁垒——“10号文”。在10号文公布前，我国国籍人士在我国所运营的公司，将股权从境内转入自个建立的境外公司，对比容易经过批阅。10号文公布后，我国公民境内财物转移到自个的境外公司去持有，需要去外管局批阅与挂号。

　　为了顺畅上市，张兰不惜更改国籍至加勒比岛国。2012年年中，俏江南经过了香港联交所聆讯，获准于香港上市，但时至今日，俏江南仍然未能挂牌交易。张兰对此的解说是，港股市场上小盘股并不被人重视，俏江南的团队去见出资者时发现，对方对中餐标准化有疑义，不愿意给出高估值，因而俏江南不急于挂牌。